我市入网餐饮“清单”为线上经营“立新规”

为全面提升入网餐饮服务食品安全治理水平，市市场监管局近日创新制定并发布入网餐饮服务提供者《食品安全风险管控清单》，旨在通过精准化、差异化的风险管控措施，筑牢网络餐饮食品安全防线。

据悉，该《食品安全风险管控清单》坚持风险导向、底线思维和精准施策原则，将入网餐饮服务从许可管理、加工制作到制止餐饮浪费等全链条环节，逐一拆解为最小工作单元，推动入网餐饮服务提供者从“被动应付检查”向“主动防控风险”转变。针对网络经营特点，该《食品安全风险管控清单》重点强化了许可（备案）资质公示、网上信息真实展示、“无堂食”标识以及不得转单等要求，进一步规范线上经营行为。

市市场监管局明确要求，各县区市场监管局在推进过程中要指导辖区内入网餐饮服务提供者结合自身规模大小、经营项目、食品类别、功能布局、设施设备等实际情况，全方位查找食品安全风险点，认真开展风险分析，靶向制定风险管控措施，合理确定管控频次，制定符合自身实际、“对症下药”式的《食品安全风险管控清单》，切实把风险管控清单转化为企业食品安全的“防火墙”。