我市开展养老机构食堂食品安全专项培训

为切实规范全市养老机构食堂食品安全管理，筑牢老年群体饮食安全屏障，近期，六安市市场监管局在全市范围内组织开展了养老机构食堂食品安全培训周专项活动，覆盖全市298家养老机构食堂食品安全管理人员。

专项活动立足我市养老机构食堂经营实际，科学划分培训场次、合理设置培训点位，采取“分区域、分批次、就近参训”的模式有序推进，分别在市市场监管局及霍邱、金寨、舒城等县设置培训会场，养老机构食堂负责人分批按时参训，确保全市养老机构食堂参训全覆盖、无遗漏。

培训过程中，授课人员聚焦养老机构食品安全管控的重点、难点，针对性解读养老机构食堂食材进货查验、加工制作、餐具消毒、环境卫生、人员管理等全流程规范要求，并重点结合日常监管中常见的食品安全隐患问题，内容贴合实际、实用性强。

为切实检验培训成效，杜绝“走过场、形式化”培训，每场集中培训结束后，均组织参训人员开展现场食品安全知识测试，以考促学、以考促练，帮助参训人员巩固所学知识，快速补齐食品安全管理短板，进一步强化养老机构食堂负责人的食品安全主体责任意识和规范操作能力。截至目前，已考核292人，合格率达98%。