霍山县以基层食品安全监管组织为支撑，充分发挥乡镇属地管理职能，通过建立三项机制，全面推进食品安全示范县创建工作。
　　一是推行食品经营安全承诺制。对乡镇辖区食品生产经营单位、宾馆饭店、小吃部、商店和各类食堂等进行摸底登记，建立档案；发放“致广大食品经营户的一封信”，相关部门与食品安全经营责任人签订食品安全承诺书，强化自律管理。二是建立巡查定期通报制。在发挥食品安全协管员和信息员作用、加强食品安全监管的同时，充分调动城管执法队、驻村干部、学校负责人等社会力量共同参与餐饮单位、乡村食品商店和学校及周边食品市场综合监管，并严格农村宴席备案管理，形成食品安全监管合力。三是落实工作责任追究制。完善乡镇食品安全工作制度建设，严格兑现食品安全考核奖惩，落实食品安全工作层层负责和责任追究制度，确保创建工作落到实处。