服饰 清末至民国初年,百姓多以家织布衣为主,俗称“老布”;官商富户多穿绸缎。30年代后,机织布衣渐兴,俗称“洋布”。男性劳动者一般上穿对开襟短褂、布质背心,下着肥腰宽脚裤,脚穿家做剪口或圆口布鞋,套布袜或线袜。炎热天劳动时,赤膊披长布巾。冬穿长棉袍,头戴猴帽(称马虎帽),足穿棉鞋,雨雪天出外穿布质涂油钉鞋或套木履,北境滨淮地带则习惯以草麻编织的“草窝子”套于布鞋之外。妇女多穿右开襟袍褂,年长者可长至脚部,外套坎肩,头罩绉纱或丝织包头。少女衣着则讲究颜色鲜艳。民国初年城镇年青女子开始有穿旗袍和百褶裙的。官绅商贾之家旧时多着长衫、马褂、皮袄。30年代后,城镇男性着中山装、西服者日多。橡胶靴、皮鞋、雨衣、纱袜亦渐流行。
辛亥革命后,男子革去留辫习俗。男孩为保护天灵盖,多于前脑勺蓄一块毛发不剃,称“粪撮子”,于脑后留一撮毛,曰“乌龟梢”。宝贝男孩颈戴项圈或“长命锁”;也有在7岁前着“和尚衣”、“百家衣”的。妇女一般梳粑粑头,插发簪;年轻姑娘梳独辫于脑后,剪刘海于前额,扎红头绳,戴耳坠,颈套项圈。民国初年,女子仍多缠足。“五四”运动后,缠足陋习渐少,但未完全消除。30年代后,城镇男子蓄西式分头、剃平头者渐多,女子蓄齐颈短发,也有少数烫发的。
建国后,服饰变化甚大,一是质料转优,二是款式转新。家织土布被机织棉布、斜纹布、劳动布,阴丹士林、灯芯绒、府绸代之,毛织品、丝织品亦渐入寻常百姓家。服式多为中山服、学生服、青年服、干部服和工作服,蓝、黑、灰、青为主色。冬季城镇男子多着毛领短大衣,长衫逐渐绝迹,春秋多戴呢质解放帽或军帽,冬戴苏联式护耳帽。60年代以后,晴纶袜、尼龙袜逐步替代线袜和绵纱袜,着胶底帆布鞋、塑料鞋者渐众,雨雪天,男女多穿胶鞋、胶靴。男子一般剃平头留二分头,妇女留短发或盘双辫于头顶,农村仍有部分已婚妇女梳粑把头。年轻姑娘喜留长辫、刘海,冬季戴方形头巾,或迭成三角形围于颈项。缠足陋习彻底消除。
“文化大革命”期间,时兴着草绿色军装,头戴绿军帽,足登解放鞋,年轻女子亦“不爱红装妥武装”,喜羊角双辫运动发,黄军服。
70年代末期,服饰习俗开始发生变化。劳动者大都穿上化纤呢绒衣服,花色品种丰富多彩,款式新颖,沪宁等地服式渐为人们所接受。城乡男青年喜西装革履,风行喇叭裤、牛仔裤、羽绒服、太阳镜、变色镜、蓄长发;女青年盛行高跟鞋、烫卷发、时新衣裙(如连衣裙、直筒裙、旗袍裙等)。雨雪天,足登长靴,使用各式阳伞或雨衣。
饮食 旧时滨淮地区以食麦、豆、山芋为主,山区多食玉米、小麦、山芋,圩畈岗丘地区多食稻米。农民农忙时每日三餐,早晚多食米粥或玉米糊,中午食米饭或馒头,农闲多为两餐。冬寒时,山区农民多在取暖的火塘上悬一可移动的吊罐或吊锅,用以烧水或做饭。城镇居民早餐多食点心。菜看以素菜为主,寿县、霍邱、六安县北部口味偏重咸辣,舒城偏清淡。寿县八公山豆腐质细味纯色白,名闻海内外。城乡人民均有加工食品习惯,如清明前腌禽蛋,梅雨季节制豆酱,立冬后腌花菜、萝卜,冬至后腌鱼肉家禽,春节前做糯米年糕。旧时宴席菜肴一般为八样、十样(“八大海”、“十大海”),平时不速客至,至少四样。旧时食俗有以下禁忌:蛋制食品忌两个,产妇忌黑毛鸡,12岁以下儿童忌鱼卵、忘蛋(未孵化成功鸡鸭蛋)、家禽下颏,谓食后不识数、善忘、多言。
50年代以后,境内大部分地区种植了水稻,城乡居民悉以食米为主,麦、豆、玉米、山芋为辅。餐次亦改每日三餐。80年代后,由温饱型向小康型过渡,饮食追求精良和营养价值,玉米、山芋等成为调节口味的食品。菜肴受江浙食俗影响,不少城市居民喜好甜淡食品。鱼肉禽蛋,讲究质料、烹制。腌制蔬菜者渐少。宴席务求丰盛,每席菜肴至少十样,有多至二十来样,且多非本境传统风味,如松花蛋、香肠、海参、海蜇、白斩鸡、糖醋排骨、鹌鹑蛋、各种罐头等。
皖西山区是我国著名茶叶产地,六安瓜片、齐山云雾、霍山黄芽、兰花、雀舌及舒绿、霍红等名茶蜚声中外。六安、金寨、霍山、舒城等县人民有饮茶习俗。清同治十一年(1872年)《六安州志》曾载姚武英《煮茶》诗一首,备述明人好茶情状:“早起山童扫雪皑,瓦瓶煨沸仗炉灰。月团荡漾金匝舞,雀舌轻盈玉盏开。滋味陶公今想见,仙灵卢老又重来。碧云不逐清风断,香气菲菲几度回。”
旧时好茶者视晨起饮茶为一日之要事,文士骚客以品茗酬唱为高尚情趣。清末和民国期间,城镇设有茶馆、茶摊。金寨麻埠“又一天”、“得月楼”、“肖大成”、“老院”茶馆,六安苏家埠“尹家茶馆”,遐迩闻名。六安“章子瞻茶馆”久盛不衰。旧时茶馆是人们交际、议事之地。商贾于饮茶之间,洽谈生意。远地农民,售完农副产品,也爱进茶馆饮茶解乏。一般茶馆均附设“点心铺”,出售春卷、油条、狮子头、小笼包,也有提篮叫卖酱制豆干、五香花生米者。境内素有“客来先敬茶”之尚,宴客时务求茶好、水好、茶具好。旧时舒城善饮茶者,喜白桑园茶叶、七门堰水,桃树柴烧。六安龙穴山天池名泉,十数里内乡民,皆取此水煮茶。茶具尚景德镇、宜兴所产细瓷细陶,一般为上有盖下有托的三部件组合式茶盅。炊具尚陶制或锡制壶罐。
建国后,茶馆逐渐消失。家庭普遍使用保温瓶,饮茶更成易事。饭店、浴池备茶水供顾客饮用。80年代以后,外出多携旅行保温杯。机关团体每逢重大节日或重要宾客来访,多举行“茶话会”。境内流传这样一首《饮茶诀》:
姜茶能治痢,糖茶能和胃。
菊茶可明日,烫茶伤五内。
饭后茶消食,酒后茶解醉。
午茶长精神,晚茶难入睡。
空腹饮茶心里慌,隔夜剩茶伤脾胃。
过量饮茶人黄瘦,淡茶慢饮保年岁。
皖西传统风味食品还有寿县的“大救驾”,(多层薄面粉和冰糖内馅制成,松脆香甜,传为宋初赵匡胤攻南唐寿春时县人所献);六安的白切、黑切(芝麻与饴糖制成的薄片),小磨麻油,徐集花生酥糖;舒城的果仁方片糕;霍邱的临水大曲;金寨的猕猴桃酒,麻鸡片(食法类于烤鸭)。
居住 旧时皖西地区以农为本,安土重迁。建宅时,重视宅基选择,要求前阔后高,“宅坐青山龙虎地,门迎绿水凤凰池”(后山前水),“宁要青龙高万丈,不要白虎抬头望”(左高右低)。门向多取东南或西南,忌正南(庙向)正北,更忌与山墙、烟囱、水流、厕所、道路相冲。谓不忌将影响家族兴旺。北部滨淮地区为防水患,房屋多建在高台地或郢子(村落遗址)上。有些村落前的路口,建有土地庙(社庙),供奉土地神或无常神,谓可镇“白虎”免患;城镇官富宅前倘有路口、巷口,乃立一石碣,曰“泰山石敢当”,谓可祛邪消灾。建国后,农村房基要求基本沿旧,富庶地区,则追求环境美。
房舍结构,旧时山区多为茅草盖顶,少量瓦顶,墙体多为土坯砌成或板筑土墙,也有部分砖砌和石块垒砌。松、杉树作梁,草房以毛竹为檩,屋檐一般不封实,以利平常做饭和冬季烤火时散烟。平畈区多为土坯墙或板筑土墙,屋顶铺盖麦秸、稻草,少数用瓦,房舍格局一般为三间干列,中为堂屋,两侧卧室,前伸一小间作厨房,房顶竖烟囱,或后墙砌烟囱,曰牛尾灶。宅外植树,忌前桑后柳与独木(桑谐丧、柳无骨、独寓孤)。户外较宽的常以土坯围一矮墙,形成院落。房屋大都低矮,窗户窄高,且仅一面,光暗气闷。但地主庄园则砖墙瓦顶,高大宽敞。正房一般三重,分大厅、客厅、书房、厢房。四周挖有壕沟(水圩),豪门大户还设有炮楼。境内较著名的有霍邱县马店李家圩、六安县椿树丁家老圩、双桥潘家圩、张店刘大圩、金寨县白塔畈王家老楼双圩等。城镇官商富户多为砖墙瓦顶,18根木柱奠脚,梁呈“鹦哥架”式,顶形三角,斗拱交错。格局多为前殿后堂,左右包厢。房内南北开窗,以收冬暖夏凉之效,一宅二院、三院多层次院落一般为前店堂、后厅堂,另设作坊,左邻右舍之间隔有防火墙。贫民多于街后空旷处建草房、搭茅庵,避风挡雨,繁衍生息。
建国后,城乡新建房屋逐年增加,质量、格局也有变化。70年代后,不少农舍红砖砌墙,大瓦盖顶。少数经济作物地区或城镇近郊亦有建两层楼的。楼房为钢筋水泥结构,上为平顶,追求宽敞明亮、空气流通和卫生条件。
室内陈设,旧时一般居家正屋上方置一长形供桌(亦名条桌),民国前上悬“天地君亲师位”红纸中堂,左右配以有关楹联,民国时改作“天地国亲师位”,前置香炉烛台。有钱人家住房多,着意于客厅布局,中悬百寿图、山水画等,左右挂名人字画、条屏。居室里多置木板床,平畈少树地区亦有土坯床;经济条件较好人家多置架子床,室内还置有太师椅、立柜、方桌等家具。以上物件皆偏厚重。
建国后,旧式陈设渐废。文化大革命期间,“天地”中堂、祖先牌位以及诗词山水条幅,悉被扫除。中堂部位一律悬毛泽东像,条幅内容多为毛泽东诗词、语录或“样板戏”剧照。70年代末期,不少农家重新挂起“天地”中堂,但更多的是古今名家字画的印制品,内容和形式均丰富多采。条桌、座钟、晶体管收音机、缝纫机、木床、方桌椅凳、衣柜成为绝大多数农户的必备家具,家具追求精巧,城镇家庭一般都有五斗橱、高低柜、写字台、书柜、沙发、电视机、洗衣机、电风扇、高低床或席梦思床等新式高档家具,注重美学趣味。有庭院者,栽花种竹,养鱼喂鸟,置假山盆景,树根造型,以装点环境,新婚夫妇卧房摆设追慕大城市新风。
行具 旧时皖西人民多家居,少远游,近程外出时,多为徒步,水陆行具主要有轿子、黄包车、骡、驴、竹筏、木船等。
轿子:通用为竹架双人抬小轿,顶为竹编,轿身三方裹以蓝布,门垂一长布帘。较大城镇设轿行,供人雇轿。另有喜轿,俗称“红轿”,四人抬,专供嫁娶所用。轿顶立麒麟,轿身雕花涂漆,披红着彩。多为富贵之家自置,他人用时需付租金或礼物。
黄包车:亦称“人力车”。民国18年(1929年)六安、寿县城镇始有此车,并建黄包车行,供车夫租用。一般用于短程客运货运。
骡驴:旧时境内富绅往来城乡,以骡、驴代步,农民市民也有专养骡、驴供旅客租用的,俗谓“赶脚驴”。
竹筏:属水上运输工具,适于载运山区土特产品。一般每筏载货4—5吨,日行10公里左右。30年代末至40年代初,竹筏开始作为客运工具往来于淠、史、杭等河流之上。据民国32年《皖报》记载,史河金家寨——叶集段最早的客运竹筏“江声”、“江风”号,于7月10日下水,时值抗战时期,安徽省政府内迁立煌(今金寨),生活必需品多赖竹筏运输。
木船:以桅帆数量区分大小,一般为一根或两根桅帆。桅帆多,则船舱大。行驶在境内主要河湖之上,系旧时皖西地区重要的水上行具。
建国后,以上行具渐被淘汰,新兴行具日益增多,陆上通用自行车、三轮车、摩托车、客运车、货运车、吉普车、面包车、轿车、水上通用机动船和推浆轮船。自行车50年代私人购置者很少。60—70年逐步增多,且一家常多至数辆。“凤凰”、“永久”、“飞鸽”、“金狮”等名优产品尤受欢迎。摩托车原系部队、公安、体育运动等部门专用,80年代后开始进入千家万户。1984年,六安县木厂区10户农民合资购进长春第一汽车制造厂“解放”牌汽车1辆,开全区私人自购大型机动车辆之先例。此后,境内个体户购置大、中型机动车辆者日多,其中包括大型客运车、面包车、三轮车和货运车。霍山新店河6户农民联办汽车运输站,拥有货车5辆。
80年代后期,旅游之风渐兴。城乡人民乘车远游黄山、庐山、杭州、苏州、北京等地者逐年增多。往金寨天堂寨、梅山水库、霍山佛子岭水库、寿县县城等地作短程旅游者不可胜数。