现在越来越多的人习惯在超市购买蔬菜。有些人认为，超市净菜售价比普通菜高许多，应该在营养和安全方面更胜一筹。其实，在超市挑选蔬菜，也有不少需要注意的地方。
　　认识深绿色叶菜  深绿色叶菜以茎叶为主要食用部分，叶子颜色深绿的蔬菜营养价值最高。如菠菜、小油菜、芥蓝等。一些营养价值高、颜色深绿的花薹类蔬菜也属深绿色叶菜，如绿菜花、油菜薹等。
　　认识食品标签  按照蔬菜的栽培管理和质量认证方式，可分为普通蔬菜、无公害蔬菜、绿色食品蔬菜和有机蔬菜四类。其中有机蔬菜栽培中不用任何人工合成物质，绿色食品不用任何中高毒物质，无公害蔬菜则承诺不会发生农药超标问题。是哪类蔬菜，要看有没有相应的产品质量认证标签，而不是仅看有没有保鲜膜。没有保鲜膜的蔬菜，如果知道品牌和产地，看起来很新鲜，也可以放心购买。
　　冷柜卖菜更放心  蔬菜贵在新鲜。采收后放在室温下，维生素的分解速度非常快，有毒物质亚硝酸盐的含量会迅速上升。所以，蔬菜应当储藏在冷柜当中而不是露天存放。保鲜膜可以延缓水分流失，降低营养素的损失。因此，冷柜中加保鲜膜的菜更值得放心购买。如果没有冷柜，就要选择新鲜、质地脆挺的蔬菜，同时要注意蔬菜包装日期，一般的净菜都应该是当日生产的，只有选购这种蔬菜，才能真正保证安全性和营养性。另外，不要被处理的“特价菜”吸引，风味、口感和营养都变差的蔬菜，是不值得购买的。