北部滨淮地区民风豪爽尚勇，南部较温良恭俭，山区淳朴敦诚，然皆重礼重仪，知耻善爱。清末寿县孙氏《族训十条》中有关礼仪之规定有：“父慈子孝，兄友弟恭”；“和睦九族，念九族一脉流传，各宜相亲相爱，勿恃强凌弱，勿以智欺愚。有事告于同族处分，不可因小忿构讼，有伤族好”；“尊卑长幼，礼节不可紊乱、疏忽不讲”；“居心要存仁厚，勿事残刻、奸巧”；“平日以敬师传，亲正人，不可呼朋引众聚赌博，有坠家声”。
　　旧时礼仪习俗大要有：迎客，宾至主人出门揖迎，宾前主后，入室后让上座，献茶敬烟。宴客具鸡黍佳酿，长幼席序，不可紊乱。敬酒敬菜，均先宾后己，主人须陪饮酒用膳始终，先吃完者，请他人慢慢吃，客人食毕，谢主妇“忙服侍”。送客，客去送至门外，揖别，并嘱“慢走”，“以后再来”。座次，座席以8或10人为满，座次视桌面缝线而定，缝线直对门向，则中堂左侧为上，右侧为次。缝线横向两边，则面向门、背依春联上联者为尊，依下联者为次。敬奉，敬烟、酒、饭、茶等物时均双手捧呈，神情专一，目不斜视。见面，常见者互相问候，拱手作揖；不常见者免冠致意，幼者、晚辈见亲友，应先招呼。礼尚往来，遇重要时节(如春节、端午、中秋等)和“红白喜事”(如婚嫁、生子、祝寿、建宅，丧葬等)，亲朋邻里赠送礼品。其他如衣着“男不露脐，女不露皮”，行为“瓜田不纳履，李下不整冠”，交往“男女授受不亲”等也是礼仪要求。旧俗对女子要求尤苛，如“三从”(未嫁从父，即嫁从夫，夫死从子)、“四德”(妇德、妇言、妇容、妇功)是每一女子必须恪守的礼教。但山区女子也有不为旧礼教所囿，大胆追求爱情者，旧俗也无可奈何。
　　建国后，旧式礼仪多有改变，男女平等，尊长爱幼。在交际方面，一般男女均可进行同志式往来，亲友见面时，互相握手问好。青少年对年长者，视其年龄分别尊称大爷、大娘、叔叔、婶婶、阿姨或大哥、大姐等。70年代以后，城乡送礼求托之风渐盛。